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豬肝最忌只用清水洗，等於吃毒素，教您一招，血水毒素全跑光
豬肝最忌只用清水洗，等於吃毒素，教您一招，血水毒素全跑光
說到豬肝，只要吃過的人都會覺得美味，比豬肉都好吃，而且豬肝營養高，具有補血、補充營養等功效，時不時吃一次，對身體特別好。不過豬肝屬於豬的內臟，是儲存養料和解毒的器官，不僅氣味重，還含有毒素，若烹飪前洗得不徹底，會讓人難以下咽，還會影響身體。
想要豬肝好吃又營養，烹飪前的清洗很關鍵！豬肝內部有很多血水，也有很多毒素，若只用清水洗，很難將豬肝處理乾淨。當然也不能直接焯水，不但會讓豬肝發硬難吃，還無法完全去除腥氣和毒素。
究竟怎麼做呢？豬肝最忌只用清水洗或者直接焯水，等於吃毒素，教您一招，血水毒素全跑光。
下面就來分享一下這個好方法，趕緊來看看吧，今後可以放心吃豬肝了，不管咋做都好吃。
【清洗豬肝的方法】
購買豬肝的時候注意挑選，要避開不新鮮或者已經變質的豬肝。若豬肝顏色暗淡、沒有光澤、表面乾燥起皺、有怪味，多半是不新鮮的或者變質的，不建議購買，當心吃了對身體不好。
1、豬肝表面沖洗一下，切成薄片，最好越薄越好，這樣豬肝可以清洗得更乾淨更快捷。
2、豬肝片切好了裝進盆內，加入適量清水，沒過豬肝，浸泡十分鐘。
3、時間到了用手抓一抓，排出血水，再換水繼續抓洗。這樣多次換水，洗到水不再那麼紅為止。
一般做到這樣，很多人就以為豬肝洗好了。其實並非如此，只用清水洗，僅僅只是去掉了血水而已。
4、豬肝洗凈後瀝水，再放進盆內，倒入適量啤酒，沒過豬肝，攪拌幾下後浸泡十分鐘，讓啤酒滲入豬肝中。
啤酒浸泡後，豬肝中的血水和毒素會被泡出，而且還起到去腥增香的作用，所以這一步必不可少，不要忘記了。
5、浸泡好後，用流動水沖洗一小會兒，豬肝就變得乾乾淨淨了。我們一起來做一道豬肝湯吧，清淡美味又不失營養。
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文章來源：搜狐
