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正宗朝鮮族泡菜蘿蔔，脆爽開胃，配方比例詳細，一次做8斤吃2個月
在這個炎熱的季節，是不是總想著用一抹清新來喚醒沉睡的味蕾？ 今天，就讓我帶你走進一場關於正宗朝鮮族泡菜蘿蔔的美食盛宴，保證讓你的餐桌從此多了一份不可複製的美味！
準備食材：
白蘿蔔、鹽、糯米粉、清水、白糖、大蒜、生薑、細辣椒粉、韭菜、香蔥
具體做法：
1.今天和大家分享一個朝鮮族泡菜蘿蔔的做法，它的特點就是脆爽解膩，開胃下飯，我會把配方和做法詳細講解。首先我們準備白蘿蔔八斤，我這一整根約八斤重，是我婆婆自己種的拿來的，選用白蘿蔔是因為白蘿蔔水分含量高，這樣腌出來的蘿蔔塊口感更加脆爽，把蘿蔔洗凈去皮切成1.5到2厘米見方的小塊，當然蘿蔔皮也可以不去掉，把它裝入一個較大的盆中，加入50克的鹽，這個鹽量腌出來的蘿蔔鹹淡就是正好的了，我們後期就不需要再加鹽了。
2.這是腌制了一晚的蘿蔔塊，大家可以看到這個時候它是由內到外都是變軟的，這樣腌出來的口感才會更脆爽，而且不會有蘿蔔的辣味，鹽度已經完全腌進去了，把蘿蔔攥干水分，放入另一個無水無油的盆中控水。
3.接下來我們準備糯米粉20克，加入300毫升的清水攪拌均勻，倒入鍋內，中火不停的攪拌至起大泡，出鍋晾涼，糯米糊的粘性很大，這樣我們腌制的時候能夠使各種腌料包裹住蘿蔔塊，使蘿蔔塊風味更佳。
4.下面這些就是我們腌制蘿蔔塊所需要的所有材料，白糖40克，大蒜80克，姜40克，細辣椒粉50克，最好選用不要太辣的，如果辣味太大的話，會蓋過蘿蔔的香味，準備一小把韭菜，一把香蔥，洗凈晾乾水分備用。
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文章來源：搜狐
