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2斤辣椒，一斤黃豆，教你一個最獨特做法，開胃下飯，放一年不壞
在這個味蕾追求新奇的季節里，我要揭秘一道能讓你家餐桌瞬間煥發活力的秘密食譜——自製香辣黃豆醬！想像一下，2斤鮮紅的辣椒與1斤金黃飽滿的黃豆完美邂逅，在時間的魔法下，蛻變成一罐香辣誘人、開胃下飯的美味醬料，不僅讓人食慾大增，更是餐桌上不可或缺的調味聖品，關鍵還能保存一年之久，隨時開啟美食之旅！
準備食材：
黃豆、辣椒、清水、鹽、生抽、花椒粒、八角、香葉、大蒜、生薑
具體做法：
1.今天和大家分享一個黃豆非常好吃的做法，首先我們提前一晚準備500克黃豆，用清水浸泡一晚，再準備二斤辣椒洗凈放在案板上晾乾水分。
2.這是浸泡了一晚的黃豆，大家可以看到這個時候的黃豆非常容易煮爛，我們把它洗凈控干水分，倒入鍋中，加入沒過黃豆約2厘米的清水，我們開大火把它燒開，接著加入15克的鹽，鹽不需要放的太多，豆子稍微有鹽味就可以，加入20毫升生抽提色提味，再加入兩克的花椒粒，三個八角，幾片香葉，蓋上蓋子大火煮開。
3.大約煮15分鐘左右，這個時候香料的味道已經出來了，我們把干香料撈出，然後蓋上蓋子再煮15分鐘，這個時候用中火煮就可以。
4.把提前一晚洗凈控乾的辣椒切成小段，放入絞餡機中把它絞碎，不要絞的太碎，稍微有一些顆粒狀，這樣吃起來口感更好，當然如果沒有的話，也可以用菜刀剁，是一樣的效果。
5.我們準備一個無水無油的稍大一點的盆，把絞好的辣椒倒入，再準備200克的大蒜，50克的生薑去皮，切成小塊一起絞碎，這個稍微絞的細膩一些，這樣腌制的時候更容易入味。
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文章來源：搜狐
