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原來腐竹和它絕配，知道的人不多！一燙一拌敞開吃，吃出滿口鮮脆、十足營養
都說寧可三餐無肉，不可一日無豆。豆類食品和肉類一樣能給人帶來優秀的蛋白質和鈣質，豆類食材還有更多的膳食纖維，《中國居民膳食指南》中建議成人每日都要吃30-50g豆製品。
今天就吃豆製品中的佼佼者腐竹，擁有44.6克的蛋白質，鈣77毫克，鉀553毫克，284毫克，妥妥的豆製品中的營養冠軍。單獨吃腐竹實在沒意思，搭配一個一年四季都少不了的菌菇更有滋味，營養翻倍。
與腐竹搭配的是鹿茸菇，以前也分享過多道它的吃法，口感極致的脆爽，味道鮮香，營養豐富。最突出的是干制菌菇中都含有的維生素D，能夠促進鈣質的吸收和利用，妥妥的補鈣好搭檔。和腐竹搭配就是天生一對，一燙一拌敞開吃，吃出滿口鮮脆、十足營養，一道太適合大夏天的菜。
話不多說，下面就分享這道香拌腐竹鹿茸菇的做法，助你吃出清涼一夏，詳細步驟請看如下分解：
——香拌腐竹鹿茸菇—— 食材準備：干腐竹一把，干鹿茸菇一把，紅椒半個，香菜一棵，大蒜，生抽，白米醋，芝麻香油，食鹽，食用油，白糖少許，松茸鮮少許
第一步：準備干腐竹一把，折斷後用涼水浸泡兩三個小時，要保證腐竹沒有硬芯，外表不破碎為好。而後將腐竹擠干水分，斜刀將其切成絲放入碗中備用。
第二步：今天用的鹿茸菇是乾貨，能買到鮮的更好。將干鹿茸菇放入清水中浸泡兩三個小時，充分泡軟後稍微清洗一番。撈出擠干水分後將較粗的鹿茸菇撕開成絲，可以方便入味。
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文章來源：搜狐
