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夏天遇到這菜別手軟，一身都是寶！ 大火快炒才地道，一口脆嫩，滿口新鮮好味
提到韭菜，你能想到它的一身都是寶嗎？準確的來說應該是「一生」都是寶，韭菜的一生孕育出了多種絕美食材，比如二月韭、八月苔、秋月花、臘月黃。所對應的蔬菜分別是二月的春韭菜，到了七八月份的韭菜苔，入秋以後的韭菜花，還有臘月培育上市的韭黃。
此時是三伏天，都說六月韭菜能臭死狗，此時韭菜不好吃，但正是韭菜苔上市之時，號稱是「八月第一鮮」，碰到別手軟一定要嘗嘗鮮。
韭菜苔的營養和韭菜、韭黃都差不多，只是維生素A要略高一些，吃法也是大差不差，韭菜苔更注重於大火快炒！比如粵式「小炒皇」的配菜中韭菜苔是必須有的，絕不能少了。大火快炒的韭菜苔青香味更濃郁，脆嫩又可口，隨手一炒就是一道下飯好菜。除此之外，韭菜苔也可以用來做餡包餃子，也是美味一枚。
話不多說，今天就用韭菜苔搭配干海米和白豆乾為大家呈現一道經典吃法，一口脆嫩，滿口新鮮好味，輕鬆撬開你味蕾，詳細步驟請看如下分解：
——海米韭菜苔炒豆乾—— 食材準備：韭菜苔一把，干海米一把，白豆腐乾，紅椒半個，蔥蒜，生抽，松茸鮮，食鹽，食用油
第一步：準備鮮嫩的韭菜苔一把，洗乾淨後直接切成段待用。今天的這個段切的有點長，主要還是為了配豆腐乾的長度，大家可以根據自己的需求來。
第二步：準備白豆腐乾五六片，這個豆腐乾是兩個正方形連在一塊的，我是切其最長的一邊，所以切出來的豆乾條長一點，切好後直接下入開水鍋中焯燙一兩分鐘，撈出後控一控水分待用。
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文章來源：搜狐
