脆皮小麵包，一碗面，不用一滴水，外酥里軟，這樣做超級節約油
2024-07-21 影墨 2384在這個快節奏又追求健康飲食的時代，找到一款既簡單快捷又美味不油膩的小點心，簡直是吃貨們的福音！今天，就讓我帶你解鎖一款顛覆傳統、超級節約油的脆皮小麵包秘籍，只需一碗面，不加一滴水，外酥里軟，絕對讓你一嘗難忘！
準備食材：
普通麵粉、溫水、白糖、酵母粉、豆沙餡、清水、麵包糠、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個脆皮小麵包的做法，它的特點就是外酥里軟，而且吃起來一點都不油膩。首先我們準備150g溫水，用溫水能夠使酵母發酵的更快，加入三克酵母，15克白糖，攪拌均勻之後，我們分次加入約250克的麵粉，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，加入20毫升的食用油，加油能夠使麵包更加柔軟，揉5到6分鐘，揉成稍軟的光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，大約需要1個小時左右。
2.接下來我們把在超市買的豆沙餡，利用麵粉把它搓成長條，下八個劑子，然後我們把劑子搓圓備用。
3.下面我們把發好的面放在案板上多揉一會兒，排凈空氣，這樣二次醒發的時候口感才會更細膩，然後把它搓成長條，下八個面劑。
4.我們像這樣向里翻轉揉搓，把面劑搓成圓形的小麵糰備用。
5.接下來我們把麵糰按扁，用擀麵杖從中間向兩端把它擀薄，其中上邊儘量擀的薄一些，這樣捲起來之後會更加均勻。
6.然後包入豆沙餡，從下向上捲起，捏合兩端封口，防止豆沙露出，稍微整理一下。
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