在這個快節奏又追求健康飲食的時代,找到一款既簡單快捷又美味不油膩的小點心,簡直是吃貨們的福音!今天,就讓我帶你解鎖一款顛覆傳統、超級節約油的脆皮小麵包秘籍,只需一碗面,不加一滴水,外酥里軟,絕對讓你一嘗難忘!
準備食材:
普通麵粉、溫水、白糖、酵母粉、豆沙餡、清水、麵包糠、食用油
具體做法:
1.今天和大家分享一個脆皮小麵包的做法,它的特點就是外酥里軟,而且吃起來一點都不油膩。首先我們準備150g溫水,用溫水能夠使酵母發酵的更快,加入三克酵母,15克白糖,攪拌均勻之後,我們分次加入約250克的麵粉,邊倒邊攪拌,攪成面絮狀,加入20毫升的食用油,加油能夠使麵包更加柔軟,揉5到6分鐘,揉成稍軟的光滑麵糰,蓋上保鮮膜醒發至兩倍大,大約需要1個小時左右。
2.接下來我們把在超市買的豆沙餡,利用麵粉把它搓成長條,下八個劑子,然後我們把劑子搓圓備用。
3.下面我們把發好的面放在案板上多揉一會兒,排凈空氣,這樣二次醒發的時候口感才會更細膩,然後把它搓成長條,下八個面劑。
4.我們像這樣向里翻轉揉搓,把面劑搓成圓形的小麵糰備用。
5.接下來我們把麵糰按扁,用擀麵杖從中間向兩端把它擀薄,其中上邊儘量擀的薄一些,這樣捲起來之後會更加均勻。
6.然後包入豆沙餡,從下向上捲起,捏合兩端封口,防止豆沙露出,稍微整理一下。
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