美食
糯米酥這麼做，看著就想吃，咬一口直掉渣，外酥里糯太香了
在這個夏日炎炎的季節里，讓我們一同踏入一場關於美食的夢幻之旅，探索那道讓人垂涎欲滴、一眼難忘的傳統小吃——糯米酥！想像一下，金黃酥脆的外皮下，包裹著軟糯香甜的糯米內餡，每一口都是對味覺的極致寵溺，簡直是幸福感爆棚的代名詞！
準備食材：
糯米、普通麵粉、清水、生抽、鹽、枸杞、溫水、食用油、蔥花、素火腿丁
具體做法：
1.今天和大家分享一個用糯米和麵粉做的好吃的糯米酥，外酥里軟，咬一口直掉渣。首先我們準備麵粉300克，中高筋粉都可以，糯米200克。
2.糯米洗凈，放入適量的清水，和我們平時燜飯的量一樣就可以，加入生抽，先加入生抽能夠使燜出來的飯色澤更加漂亮，然後加入少許的鹽和枸杞燜制。
3.接下來我們在300克的麵粉中加入三克鹽增加筋性，180毫升的溫水，40度就可以，攪成面絮狀，加入20毫升食用油，我們開始下手揉，揉成稍軟一點的光滑麵糰，我們蓋上保鮮膜醒面40分鐘以上，也可以在晚上把面和好，放冰箱冷藏醒發。
4.接下來我們來和油酥麵糰，麵粉150克，油75毫升，攪拌均勻之後，我們把它倒在案板上，用手掌把它搓得更加細膩，這樣我們開酥的時候更容易擀開，把搓細膩的油酥用手團成麵糰備用。
5.下面我們把燜好的糯米飯盛出來晾至溫熱，加入蔥花和素火腿丁攪拌均勻，手上沾少許的清水防止粘連，把糯米飯糰成十個圓球備用。
6.接下來我們在案板上抹少許的油防止粘連，把醒好的面直接搓成長條，下十個面劑，把油酥麵糰也搓成長條，下和麵皮相等數量的面劑。
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文章來源：搜狐
