7月這菜別錯過，一清肺，二護眼，三祛濕、四通便，不懂吃真可惜

夏季，尤其是7月，陽光充足，氣溫高，濕度大，是一年中最炎熱的季節。炎熱的天氣常常讓人感到食欲不振，但實際上，夏天也是享用美食的絕佳時機。此時，各種新鮮的蔬菜和野菜紛紛上市，成為餐桌上的美味佳肴。在這其中，有一種常被人忽視卻營養豐富的野菜——黃須菜，是7月不可錯過的天然寶藏。

黃須菜，學名「鹽地鹼蓬」，生長在鹽鹼地上，具有極強的生命力。別看它外表普通，營養價值卻非常高。它富含維生素C、維生素A、鉀、鎂、鈣等多種營養元素，具有滋陰潤肺、養肝護眼、清熱利濕、排毒通便等養生功效。

推薦食譜一：蒸黃須菜

原料：黃須菜500克，玉米面適量，蒜末適量，生抽2湯匙，香油1茶匙，鹽適量。

具體步驟：

1. 準備黃須菜：將黃須菜摘洗乾淨，去除雜質，放入開水鍋中，焯水30秒後，撈出過涼，瀝干水分，撒上適量的鹽和食用油，翻拌均勻後，撒上適量的玉米面，再次拌勻。

2. 蒸製：將裹好玉米面的黃須菜放入蒸鍋中，水開後大火蒸8分鐘，直至黃須菜變軟。

3. 調味：將蒸好的黃須菜取出，放入大碗中。加入蒜末、生抽、香油和適量鹽，攪拌均勻。將調味好的黃須菜裝盤即可食用。

蒸黃須菜的方法簡單，最大限度地保留了黃須菜的營養成分。蒸製過程使黃須菜變得柔軟，口感鮮嫩。加入蒜末和生抽提味，既保留了黃須菜的原汁原味，又增添了鮮美的口感。蒸製時要注意火候，蒸過久會使黃須菜失去應有的口感，建議掌握在8分鐘左右。

推薦食譜二：蒜蓉辣椒拌黃須菜

原料：黃須菜500克，大蒜4瓣，紅辣椒2根，生抽2湯匙，醋1湯匙，香油1茶匙，鹽適量，

具體做法：

1. 準備黃須菜：將黃須菜摘洗乾淨，用清水浸泡10分鐘，瀝干備用。

2. 汆燙：將黃須菜放入沸水中焯燙1分鐘，迅速撈出，放入冰水中冷卻，保持鮮綠的顏色。

3. 準備調料：大蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切成細圈，在碗中混合生抽、醋、香油和鹽，調成醬汁。

4. 拌菜：將冷卻的黃須菜瀝干水分，放入大碗中。加入蒜蓉和紅辣椒圈，倒入調製好的醬汁，攪拌均勻，將拌好的黃須菜裝盤，即可食用。

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