7月這菜使勁買，一次買20斤曬乾，吃一整年沒問題，燉菜燉肉真香

七月，夏日的熱浪席捲而來，各種夏季時令蔬菜紛紛上市。這是一個讓人食慾大開的季節，各種鮮嫩多汁的蔬菜不僅讓餐桌豐富多彩，也為我們的身體提供了充足的營養。其中，最受歡迎的時令蔬菜之一便是長豆角。這種細長的綠豆角，不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值，是夏季餐桌上的常客。

長豆角富含維生素C、維生素A、維生素B群以及豐富的膳食纖維。它含有多種礦物質如鈣、磷、鐵等，有助於增強骨骼健康，促進血液循環。長豆角還有清熱解暑、健脾開胃、促進消化的功效，特別適合夏季食用。此外，長豆角低脂低熱量，非常適合減肥和保持身材的人群食用。

夏季的長豆角特別便宜，在農村只要1塊錢一斤。我們可以趁現在長豆角大量上市，多買一些曬乾囤起來，這樣曬乾的長豆角不僅可以長期保存，而且風味獨特，非常適合燉菜和燉肉。下面，分享一下曬長豆角乾菜的方法和2道美味的長豆角乾菜的食譜！

一、長豆角曬乾菜

材料：新鮮長豆角20斤，食鹽和食用油適量。

步驟如下：

1. 準備工作： 將長豆角摘去頭尾，清洗乾淨，瀝干水分。

2. 焯水：在鍋中加水燒開，加入少許食鹽，滴兩滴食用油，將長豆角放入沸水中焯燙3-5分鐘，撈出瀝干水分。

3. 晾曬：將焯好的長豆角均勻地攤在曬架上，放在陽光充足、通風良好的地方曬乾。曬乾的過程大約需要3-5天，具體時間根據天氣情況而定。

4. 保存：曬乾後，將干豆角裝入密封的容器或真空袋中，置於陰涼乾燥處保存即可。

二、干豆角燉五花肉

材料：干豆角200克，五花肉500克，薑片3片，蒜瓣3個，八角1個，老抽1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，冰糖10克，鹽適量，清水適量

具體做法：

1. 準備工作：將干豆角提前用溫水泡發2小時，泡軟後切成段。五花肉切塊備用。

2. 焯水：鍋中加水燒開，將五花肉塊放入焯水，去除血沫，撈出備用。

3. 煸炒：熱鍋涼油，加入薑片、蒜瓣、八角爆香，放入五花肉塊煸炒至表面微黃，加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。

4. 燉煮：將干豆角段加入鍋中，翻炒均勻，加入清水沒過食材，加入冰糖，大火煮開後轉小火燉煮1小時，至肉質酥爛。燉煮過程中根據口味加入適量鹽，待湯汁收濃後即可出鍋。

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