豆角原來和它絕配，三伏天吃准沒錯！大火炒才夠味，一口驚艷味蕾、下飯力十足
第三步：下面來處理牛肉部分。將一塊鮮牛肉頂著其紋理切成薄片，放入碗中後先散入一些食鹽和松茸鮮，淋入一些蔥姜水，下手抓拌均勻，讓牛肉吸收水分後呈現一些粘手的狀態。
第四步：而後分別加入蚝油一湯匙，生抽一湯匙，胡椒粉少許，下手抓拌至各種調料被吸收，最後來半湯匙的干澱粉抓拌均勻，若加入澱粉後有些干，則就淋入一些清水抓拌，讓所有牛肉片都均勻地裹住干澱粉，如此放一邊腌制15分鐘左右。
第五步：鍋里來少許食用油燒熱，將腌制好的牛肉片下鍋，小火煎炒至牛肉片完全變色後盛出待用。
第六步：另起鍋燒油，油熱後下入蔥蒜和紅椒碎炒出香味，接著將焯水後的四季豆下鍋，開大火翻炒，此一步可以炒的時間長一些，炒去一些水分讓四季豆油亮亮的狀態，還可以保證四季豆充分地熟透。
第七步：將牛肉片下鍋，先保持大火快速地翻炒均勻，而後將鍋離火，撒入食鹽，松茸鮮和一些生抽，上火後繼續快速翻炒，炒至牛肉熟透調料入味及可以關火出鍋了。這菜的顏色看著就令人食慾滿滿，四季豆脆嫩入味，牛肉軟嫩適口，兩相結合滋味濃郁，微辣的味道更是想快點上飯，家中小朋友一連乾了三碗米飯，值得大家試一試的新吃法。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：都知道四季豆做不熟會不安全，所以建議先焯水讓其熟透或者8成熟，而後再爆炒就可以了。同時建議一次炒的不要太多，避免受熱不均勻成熟度不一致。
菜譜中的辣椒我用的是紅小米椒，切碎後用清水淘洗了幾次，如此辣度更適合更多人。你也可以更換為沒有辣味普通紅椒。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！三伏天吃四季豆的好時機，高鉀高營養，還有一定的祛濕消暑的好處，和牛肉炒一炒滋味營養都翻倍。喜歡今天這道四季豆炒牛肉吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
