一碗小米加點麵粉，教你做小米烤餅，2分鐘出鍋，蓬鬆暄軟吃不夠

大家好，今天我要揭秘一款簡單快手、卻能讓味蕾跳舞的神奇小吃——小米烤餅！想像一下，一碗金黃的小米，搭配上細膩的麵粉，經過巧妙的融合與烘烤，僅需短短2分鐘，就能誕生出外酥里嫩、蓬鬆暄軟的美味奇蹟！ 接下來，就讓我們一起走進這場味蕾的盛宴吧！

準備食材：

小米、清水、酵母粉、白糖、普通麵粉、食用油、黑芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一個小米烤餅，健康好吃，蓬鬆暄軟，做法非常簡單。首先我們準備小米200克，倒入清水淘洗乾淨，把水分控出，再倒入多量的清水，一定要沒過小米浸泡30分鐘以上。

2.然後我們把泡好的小米中的水分倒出，儘量控干，用筷子攪拌一下，沒有水分即可，然後再加適量清水，把小米倒入料理機內，打成細膩的米漿。

3.倒入一個稍大的盆內，方便發酵，加入三克酵母，十克白糖，麵粉50到70克，邊倒邊攪拌，因為小米中不含有麵筋，發好以後的麵糊沒有支撐力，烙好以後非常容易塌陷，所以說我們要加入麵粉防止塌陷，攪拌至挑起呈線狀即可，密封醒發至兩倍大，也可以在晚上把麵糊調好，放冰箱冷藏發酵一晚，這樣早上更方便。

4.接下來我們把發好的面用勺子稍微攪拌一下，把大的氣泡排出，這樣防止烙制的時候塌陷，輕輕攪拌幾下即可。

5.我們起鍋開小火，鍋內刷上少許的油，油溫微熱倒入麵糊，然後用勺子快速的把麵糊攤平攤均勻，在麵糊上撒上一些黑芝麻點綴，也可以撒上自己喜歡吃的乾果類的。

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