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伏天寧可不吃肉，也要多喝此湯！隨時都能煮一碗，不放肉也滿口鮮爽、還不膩
第四步：不粘鍋里噴入一層食用油，燒熱後將混有澱粉水的雞蛋液倒入一些到鍋中，晃一晃鍋讓蛋液成一個規整的圓形，略微烙一烙後就可以翻面再烙，不用很長時間就可以出鍋了。依次將所有蛋液製作完畢，兩個雞蛋差不多做了3張蛋皮，再把蛋皮切成絲即可。
第五步：另起鍋燒熱，不要加很多食用油，薄薄一層即可，略微升溫後立刻將切片的口蘑片下鍋，煎炒個30秒鐘左右，而後撒入蔥花炒一炒。
第六步：往鍋內加入開水半鍋，煮開以後將冬瓜片和蛋皮絲一塊下鍋，撒入一些食鹽和松茸鮮來調味，煮個七八分鐘就差不多了，出鍋後撒入一些香菜點綴提味（不喜歡的可以不加），如此一道簡單又鮮靈的冬瓜口蘑蛋絲素湯就製作好了。嘗一口湯水很是鮮美，冬瓜片清爽嫩口，雞蛋絲柔軟鮮嫩，天熱沒胃口時適合做這道湯，補水解暑祛濕好處多多，開胃爽口助力乾飯，千萬別錯過。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：整道湯的油使用很少，主要就是炒口蘑的時候可以用一些，可以激發出口蘑的鮮香味，比直接水煮要好很多。
製作雞蛋絲的時候，蛋液中一定要加一些澱粉水，澱粉水的量按照自己的需要來，多一些則蛋絲會有一些韌性，做出來有些像粉條一樣。稍微少一些則更嫩一些，蛋香味也更足。如果不加澱粉，則做出的雞蛋皮易破碎，切絲煮的時候也會碎掉。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天要多喝湯，除了一些肉湯，素湯更是不能錯過，比如今天這碗冬瓜口蘑蛋絲湯，沒有肉也很鮮美，更清爽更有大好處。喜歡今天這道冬瓜口蘑蛋絲湯做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
