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排隊10分鐘才能買到的餅，在家做，只需掌握一個秘訣，個個鼓大泡
6.我們在擀好的麵皮上刷一層油，然後右手把麵皮的一端拽起，左手快速摺疊麵皮。
7.然後快速纏繞，這樣能夠保留裡面的氣體，做出的餅才會有氣泡。
8.所有餅坯做好以後，我們起鍋開小火，油溫微熱下入餅坯，因為這個餅層次比較薄，油溫過高下鍋容易烙糊，烙至底面金黃我們翻面，烙至另一面也呈金黃色我們再次翻面，反覆兩次，烙至兩面金黃酥脆即可出鍋，全程約烙3到4分鐘。
9.這個餅的特點就是外酥里軟，層次非常的薄，非常好吃，需要大家注意的就是醒面時一定要刷油，這樣面的延展性好才會薄而不破。
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