美食
一碗蒜，一盆茄子，不燉不煮，不用一滴油，一次做10斤不夠吃
7.把茄子擺放在無油無水的盒子中，每層撒少許鹽，使茄子的表皮也有一定的鹽度，同時延長保質期，在東北我們管這個叫蒜茄子，是一道很開胃的小鹹菜。
8.最後我們蓋上蓋子密封放冰箱冷藏保存，腌制24小時以上即可食用，時間越久風味越佳，我做這個相對鹽度會少一些，大約能保存半個月左右。
文章來源：搜狐
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