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包菜怎麼炒更好吃？掌握好3個竅門，包菜出鍋爽脆入味，營養解饞
包菜怎麼炒更好吃？掌握好3個竅門，包菜出鍋爽脆入味，營養解饞
包菜是非常普通的食材，但它價格便宜，口感好熱量低，還富含維生素C，常吃對身體十分有益。包菜的做法不是很多，通常都是炒著吃，像手撕包菜，就深受大眾的喜愛，常常出現在餐桌上，大人孩子都喜歡吃，下飯又解饞。
說到炒包菜，只會直接下鍋炒就錯了，想要做出好吃的口感和味道，需要掌握一些技巧，否則很容易做不好。因為直接下鍋炒時，炒久了包菜會軟趴趴的，炒輕了又有生味，都很不好吃。
那麼包菜怎麼炒更好吃呢？牢牢掌握好3個竅門，包菜出鍋爽脆入味，營養解饞！下面就來分享一下炒包菜的具體做法和竅門，趕緊來看看。
【炒包菜的做法】
準備新鮮包菜、肥肉或者五花肉、大蒜、干辣椒或者小米椒、白糖、生抽、醋、食鹽、雞精、食用油。
想要包菜口感好，一定要選擇最新鮮的，不然不夠新鮮的話，後面再怎麼炒都太好吃。
大蒜可以給包菜增香，這個料必不可少，而且量要多一些更好。
1、包菜切成兩半，去掉底部，再撕成小塊或者用刀切，形狀隨意，個人比較喜歡用手撕，有時候想省事也用刀切。每當用手撕的時候遇到硬的部分，我會順手去掉，做出來口感更好。
2、包菜塊放進盆內，加入一小勺鹽和適量清水，再輕輕翻動幾下包菜。處理好後撈出包菜，再重新加水清洗一遍。
（包菜需要清洗一下再炒，而且要加少許鹽。別看包菜挺乾淨的就不洗直接炒！在家做飯不要偷懶，趕緊衛生才吃得放心）
3、大蒜去皮切片。辣椒洗凈切段，干辣椒和小米椒味道不同，你可以根據自己的喜好選擇。
4、肥肉或者五花肉洗凈切片。包菜用豬油炒，不僅出水少，還香味濃郁，所以每次炒包菜，儘量多少用點肥肉或者五花肉。
5、鍋內加水，大火煮開，放入幾滴油，再倒入包菜塊焯水，大約一分鐘後撈出，將水分瀝干。
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文章來源：搜狐
