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一把小蔥，一碗麵粉，卷一卷，擰一擰，教你脆皮蔥花餅，一碰掉渣
6.然後把它按壓成生坯，蓋上保鮮膜密封鬆弛5到10分鐘，鬆弛好的餅我們二次按壓的時候層次薄而且不會破。
7.起鍋開小火，油溫四成熱下入餅坯，大家可以看到這個時候的餅的層次幾乎是半透明狀的，只有這種程度烙出的餅外皮才會是酥脆的。
8.烙至底面微微變色，我們就要翻面，烙至另一面微黃，我們再次翻面烙，這個餅要小火慢烙，反覆翻面，大約烙制5到7分鐘，烙至兩面金黃酥脆即可出鍋。
9.需要大家注意的就是餅的層次越薄，幾乎是透明狀的，做出的餅才會是外酥里軟，喜歡就自己試試吧。
文章來源：搜狐
