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怎樣蒸出滑嫩細膩的雞蛋羹？比例和竅門告訴你，照著做比豆腐還嫩
6、等上汽後，繼續大火蒸八分鐘。
7、另一個鍋內加油，燒熱後放入肉末翻炒，再加入白鬍椒粉、生抽、鹽、雞精翻炒，炒熟後盛出。
8、蒸到六分鐘的時候，將肉末放進去，再繼續蒸完兩分鐘。這樣處理，蛋羹增加了肉會更香，肉蒸了一小會兒口感也更好。若不想麻煩，也可以等八分鐘結束後把肉末鋪在上面就好。
9、蒸好後取出，撒上蔥花點綴，就可以上桌了。如果只想吃純蛋羹，等蒸好後，加點味極鮮和香油調味就好。
蒸雞蛋羹的竅門：
一、蛋液中加水，記得要加涼開水或者溫水。如果加生水的話，蛋羹蒸出來會有蜂窩。
二、蛋液和水的比例是1:1.5，這一點要牢牢記住，不要弄錯了。
三、蒸蛋羹時，要蓋上盤子或者保鮮膜，為了隔離水汽，蒸好後表面會很光滑。
這樣蒸出的蛋羹，比豆腐還嫩，特別好吃，誰見了都喜歡，趕緊動手製作吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
