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教你一個麵食店的饅頭做法，簡單快速，一次餳發成型，做法零失敗
你是否厭倦了外面賣的饅頭千篇一律，渴望在家也能做出鬆軟可口、麥香四溢的饅頭？今天，就讓我這位「麵食小達人」手把手教你一個麵食店級別的饅頭做法，保證簡單快速，一次餳發成型，做法零失敗，讓你的餐桌從此多一份家的味道！
準備食材：
高筋麵粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個簡單快速做饅頭的方法，我們和好面之後一次醒發成型，不需要經過二次醒發，很多饅頭店用的就是這種方法，零失敗的做法。準備高筋麵粉400克，如果沒有的話，用那種多用途的小麥粉也可以，加入四克酵母，四克白糖促進發酵，溫水220毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，攪拌至面絮狀，我們加入十毫升的食用油，加油能夠使做出的饅頭表皮光滑油亮更加好看。
2.把面絮揉成較硬的麵糰之後，我們放在案板上繼續揉搓至少十分鐘，由於我們做的這個饅頭是一次醒發成型，所以說我們這次揉面一定要揉好、揉光滑、揉均勻，這樣做出的饅頭才能更加光滑平整，揉好之後搓成長條，下八個面劑。
3.接下來我們把面劑向裡面邊翻轉邊按壓，這樣揉搓重複至少20次，這樣做的目的能夠使麵糰起筋，增加它的層次感，從而使口感更加筋道，直到揉出一個光滑的平面，我們把它整理成饅頭的形狀，這樣做出的饅頭表皮特別的光滑，不會有凹陷的地方。
4.蒸鍋中放入涼水，把做好的饅頭生坯放入蒸鍋，醒發30到40分鐘，這種低溫醒發做出的饅頭口感更加筋道，而且麥香味十足。
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文章來源：搜狐
