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五香油酥燒餅，排隊20分鐘才能買到，在家自己做，咬一口酥掉渣
6.做好的餅坯蓋上保鮮膜再鬆弛5到10分鐘，用手按壓不回彈即可。
7.我們把餅坯先用手按扁，這樣能夠保持紋路不變，再用擀麵杖把它擀成約3到4毫米的薄餅。
8.這時我們起鍋開小火，鍋中稍微多放一點油，油溫四成熱下入餅坯，因為這個餅層次特別薄，如果高油溫下入，很快就會表面變糊，烙至邊緣變色，我們翻面，烙至底面微黃，我們再次翻面，烙制這個油酥餅一定要小火慢烙，反覆翻面，大約烙制約四分鐘左右，烙至兩面金黃酥脆，層次都已經出來了即可出鍋。
9.做這個油酥燒餅只需要大家注意一點，就是做好的餅坯一定要經過二次鬆弛，這樣才容易擀開，而且餅的層次薄，餅才會外酥里軟。
文章來源：搜狐
