美食
香酥小麻花，一碗麵粉，加點食用油，香甜酥脆，保存20天不會壞
6.這時我們起鍋開小火，油溫四成熱下入麻花，我們做的這個是發麵的，口感特別的酥脆，而且一點也不硬，如果是死面的話，口感會特別的硬，炸至底面微黃，我們翻面，炸至另一面也呈微黃色，然後我們不停的攪動，使所有的麻花受熱均勻，炸至麻花表面變硬，顏色變深即可出鍋，全程小火約炸制6到8分鐘。
7.我們另起鍋，也是開小火，放入50克白糖，加入50毫升的清水，然後不停的翻炒至由大泡轉至小泡。
8.然後糖液粘稠，倒入麻花快速翻炒，使糖漿均勻地裹住麻花，趁熱撒上芝麻。
9.糖漿熬到這種程度，涼了之後就像一層白霜一樣，我們稱之為掛霜，需要大家注意的就是在炸制的過程中要全程小火慢炸，這樣做出的麻花才會酥脆。
文章來源：搜狐
