8月，這菜抓緊吃！一養肝、二護眼、三抗菌、四通便，鮮嫩營養高

3. 調和餡料：在一個大碗中，加入韭菜花段、炒好的雞蛋塊和切碎的金鉤海米。然後加入食鹽、生抽、香油和食用油，攪拌均勻，製成餡料。

4. 包餡餅：將發酵好的麵糰取出，分成若干小劑子。每個劑子擀成圓形麵皮，包入調好的餡料，捏緊封口，輕輕按扁成餡餅形狀。

5. 煎制餡餅：在平底鍋中倒入適量植物油，燒至五成熱時，放入包好的餡餅。中小火煎至兩面金黃，餡餅鼓起，出鍋即可。

韭菜花三鮮餡餅外皮酥脆，內餡鮮香，是一道老少皆宜的家常美食。韭菜花的辛香味與金鉤海米的濃郁鮮味相得益彰，雞蛋的加入更是增添了餡餅的軟嫩口感。韭菜花具有促進消化、通便的功效，而海米則富含鈣質，能夠強健骨骼。立秋後，常給家人吃這道餡餅，不僅能夠調理腸胃，還能增強體質。

立秋之後，天氣逐漸轉涼，人體的消化系統也開始進入調整階段。此時，選擇適宜的食材，既能夠滿足味蕾，又能達到養生的效果。韭菜花作為立秋後應季的寶貴食材，富含營養，功效多多，無論是自製成醬，還是入餡做餅，都是餐桌上的佳肴。抓緊食用這道時令蔬菜，不僅能享受到它的美味，還能藉助它的營養功效，為秋季的健康保駕護航。如果錯過韭菜花的食用期，就只能再等一年了。

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