外面賣7元一斤醬香餅，在家就能做，從和面到秘制醬料，詳細講解

5.這時我們把火調成小火，倒入孜然粉，喜歡吃辣的也可以加一些辣椒粉，加入兩種醬料，大家記住熬醬料一定要用小火，不停的翻炒，防止粘鍋底，炒至醬料冒泡，加入素蚝油，繼續翻炒一分鐘，出鍋前加入味精即可，因為不是商業版的，我們不需要加入太多的配料，這個醬料屬於萬能醬料，刷各種餅類，都很美味，主要是可以保存很長時間，用起來很方便。

6.大家看一下，麵糰發酵到這種程度就可以。

7.然後我們在案板上放一些乾麵粉，把麵糰揉搓排氣，多揉一會兒，把它分成兩個面劑就可以。

8.接下來我們把面劑揉成圓形的麵餅，用手把它按扁，用擀麵杖擀成約3毫米厚度的圓形麵餅，均勻的塗抹油酥，餅的邊緣不要抹，這樣防止我們捏合的時候不容易粘連，接下來我們在麵皮上切開一個半徑，然後像這樣旋轉，把它捲起。

9.一定要捏合邊緣捏緊，防止油酥露出，然後用收攏法收緊底部，捏合封口，最後大頭朝下，我們把它按扁，這樣生坯就做好了。

10.把做好的生坯先用手按扁，再用擀麵杖把它擀成橢圓形的薄餅，厚度約為2厘米，餅越薄越容易熟，烙制的時間短，餅才會柔軟，用擀麵杖把餅坯捲起。

11.然後起鍋開小火，油溫四成熱下入餅坯，然後像這樣用手向一面推，這樣能夠下入更多的餅，而且能夠使烙出的餅更加的柔軟，更加漂亮，餅坯下入之後直接刷油，蓋上蓋子燜一分半鐘左右。

12.時間到我們開蓋，大家可以看到這個時候的餅已經鼓起，而且完全變色，基本已經熟了，然後我們翻面，大約再烙制一分鐘左右，再次翻面，因為餅比較薄，而且是發麵的，所以說很容易熟。

13.然後我們關火，刷上萬能醬料，撒上蔥花和芝麻就可以出鍋了，這樣我們千層醬香餅就做好了。

14.我們做的這個醬香餅是發麵的，它的口感是蓬鬆柔軟，而且涼了不硬，更容易消化一些，這個醬香餅也可以做成死面的，它的口感是比較筋道一些的，喜歡就自己試試吧。