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草帽餅，因形狀而得名，外酥里軟，做法比例詳細，咬一口滿嘴香
大家好，歡迎來到美食探索的小角落！今天，我要帶你們一起解鎖一款讓人一嘗難忘、形狀別致的美味——草帽餅！這不僅僅是一款餅，它更像是一件藝術品，每一口都是對味蕾的極致誘惑！
準備食材：
普通麵粉、鹽、開水、溫水、食用油、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、香葉
具體做法：
1.今天和大家分享一個草帽餅的做法，它的特點就是外酥里軟，層次豐富，口感麻辣咸香。準備普通麵粉300克，加入三克鹽增加筋性，一半的面用100毫升的開水和面，邊倒邊攪拌，使面受熱均勻，另一半面用100毫升的溫水，攪拌至沒有乾麵粉，我們加入15毫升的食用油，然後把面絮揉成柔軟的光滑麵糰，一定要多揉一會兒，像這種程度就可以，然後蓋上保鮮膜密封醒面40分鐘以上。
2.接下來我們來製作油酥，麵粉30克，加入三克鹽，放入一勺孜然粉，再加入一勺辣椒粉，辣椒可以不放，鍋中放入40毫升的油燒開，然後下入花椒粒和香葉，炸至香葉呈褐色撈出，把熱油澆在孜然和辣椒上，炸出香味，攪拌均勻備用。
3.然後我們在案板上抹少許的油，把醒好的面直接搓成長條狀，下三個面劑，千萬不要揉面，揉面起筋的話延展性就不好了。
4.我們把面劑抻長按扁，然後用擀麵杖把它擀成正方形，攪拌一下油酥，使鹽度均勻，然後均勻的塗抹在麵皮上，像這樣摺疊著把麵皮捲起。
5.把它整理得稍微規則一些，用刀從中間切成兩半。
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文章來源：搜狐
