人稱「長壽菜」，三伏天使勁吃，養肝明目，清熱利濕，包餃子真香

5. 煮餃子：鍋中加水燒開，放入包好的餃子，用中火煮至餃子浮起後再煮2-3分鐘，至餃子完全熟透，撈出瀝干水分，裝盤即可。

紅莧菜豬肉餡餃子色香味俱佳，既有紅莧菜的清香，又有豬肉的鮮美，餃子皮薄餡多，吃起來口感豐富，非常適合三伏天食用。紅莧菜不僅賦予餃子鮮亮的色澤，還能為整道菜帶來豐富的營養，特別是其中的鉀和鈣，對補充人體在炎熱天氣下因流汗而失去的電解質尤為有益。

在烹飪過程中有幾點技巧需要注意：首先，紅莧菜焯水後要迅速過涼，這樣可以保持其翠綠的顏色和脆嫩的口感；其次，紅莧菜本身含有較多水分，焯水後一定要擠干，以免影響餃子的口感；最後，調製餡料時，可以適量加入香油，不僅可以增加香味，還能讓餃子的餡料更加潤滑，不至於過於乾燥。

總的來說，這道紅莧菜豬肉餡餃子不僅美味可口，而且營養豐富，非常適合作為三伏天的家庭主食。紅莧菜作為「長壽菜」，其多種保健功效使得它成為我們日常飲食中不可或缺的一部分。趁著三伏天紅莧菜正值鮮美，趕緊動手試一試這道營養滿分的餃子吧！

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