黃瓜、苦瓜靠邊站！天熱這菜敞開吃，捏一捏炒一炒，鮮爽脆嫩都有、還有好胃口

要進入末伏了，這末伏也還有10天，聽說後面還會有什麼秋老虎！最近已經很熱了，別再「老虎」了，各位出門在外也要小心防暑。天熱流汗多的建議吃一些高鉀蔬果，如香蕉、蘑菇、豆角，毛豆等。

今天就來吃一個高鉀蔬菜中的佼佼者——口蘑。其含有鉀元素3106毫克每一百克，比毛豆、香蕉這些食材都高，而且其含有豐富的硒、鈣、鎂、鋅等礦物質，還有補鈣好搭檔維生素D，且自帶鮮香味，天熱遇到敞開吃。

口蘑的吃法我也分享過不少，有一道口蘑炒牛肉粒、口蘑蝦滑蛋皮湯備受大家喜歡。今天再來一道很素的吃法，搭配「手捏青菜」隨手炒一炒，鮮、爽、脆、嫩都有、還激發你的好胃口，做法極致簡單也花不了幾個錢。詳細步驟且看如下分解：

——手捏菜炒口蘑片—— 食材準備：杭白菜兩棵或者小青菜適量，口蘑十幾個，五花肉一小塊，蔥花，食鹽，松茸鮮，食用油

第一步：準備杭白菜兩棵，或者用那種長梗的小青菜更好，將其洗乾淨後瀝干水分，而後切碎放入盆中備用，記住這裡不失切的稀碎，而後切成大片狀即可。

第二步：往切碎的蔬菜中撒入適量的食鹽拌勻腌制10分鐘左右。時間到後會發現有很多水分滲出，此時可以下手抓起蔬菜揉一揉、捏一捏，讓蔬菜的水分滲透出來，而後將蔬菜撈出來擠干水分待用，留下的水分倒掉不用。如此手捏菜部分就製作完畢了。

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