8月，遇到這菜抓緊吃！鮮嫩營養，全身是寶，季節性強，錯過等1年

推薦食譜：韭菜苔素餡餃子

食材準備：韭菜苔300克，雞蛋3個，金鉤海米50克，餃子皮適量，鹽適量，生抽適量，香油適量，食用油適量。

做法如下：

1. 處理食材：將韭菜苔洗凈，瀝干水分，切成細末，備用；金鉤海米用溫水浸泡10分鐘，使其軟化，瀝干水分後切碎備用；將雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。熱鍋燒油，倒入蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固成塊，盛出備用。

2. 混合餡料：將韭菜苔末、切碎的海米和炒好的雞蛋放在一個大碗中，加入適量的鹽、生抽、食用油和香油，攪拌均勻，使餡料充分融合。

3. 包餃子：將餃子皮攤開，放入適量餡料，對摺捏緊，包成餃子；鍋中燒開水，下入餃子，輕輕攪拌防止粘鍋，煮至餃子浮起，再煮2-3分鐘，餃子熟透，撈出即可。

韭菜苔與雞蛋、海米的搭配，使得餃子餡料鮮美多汁，營養豐富。雞蛋的嫩滑與韭菜苔的脆爽形成對比，金鉤海米則增添了海鮮的鮮香，使得餃子口感層次更加豐富。韭菜苔的清香味與其他食材的融合，使得整道餃子清爽不膩，特別適合在夏秋交替的時節食用。

8月是韭菜苔最鮮嫩的季節，不僅口感極佳，營養價值也極為豐富。它既可以簡單清炒，也可以做成餃子餡料，都是非常值得嘗試的美味。抓住8月的尾巴，品嘗這道全身是寶的時令蔬菜吧，錯過可就要再等一年了！

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