蔥油餅怎麼做？教您方法和竅門，這樣做柔軟多層，放涼也不會硬

10、鍋內刷油小火預熱，有熱度後將餅胚放進去，再在餅上刷一層油，時不時翻面，將餅烙到兩面金黃。烙餅的時候做出下一個餅胚，依次做好。

做蔥油餅，需要掌握的小竅門：

一、和面時，要分別倒入開水和冷水，這樣做出來的餅柔軟有嚼勁，而且放涼也不硬。和直接用溫水和面不同，可以做兩種對比一下。

二、麵糰至少要醒半個小時，這一步缺一不可。

三、做餅胚時，要刷點油酥，不要只撒蔥花和鹽，否則很難分層，影響口感。

四、烙餅時，不僅底部要有油，餅的表面也要有油，這樣烙出的餅才外酥里軟更加好吃。

五、烙餅時，不要用太薄的鍋，很容易烙不好。而且要保持小火，時常翻面，讓餅受熱均勻，這樣做出來口感才好。

按照以上方法和竅門去做，誰都能做好，有時間試試吧，保准好吃。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！