這菜長老了反而更好吃，天熱遇到快吃！小火慢燉一碗湯，鮮得咂舌、清爽不膩

小時候農村有兩種蔬菜老了以後反而更好吃，一種是長豆角，裡面的豆子已近成型成熟，用來做豆角湯特香，另一種就是用來做種子的「老黃瓜」，其滋味比嫩黃瓜味道更足、水分更足，聽說營養也不錯。

今天就來品嘗一番這個老黃瓜。最近天氣炎熱吃它正是好時候，能清熱解暑祛濕。聽說老黃瓜的種子鈣含量也很高，熱量很低，纖維素含量高，總之天熱遇到就快吃它。

老黃瓜吃法頗多，可以涼拌、清炒、紅燒、做餡、做湯。今天就用它搭配豬骨和花蛤為大家呈現一道鮮湯做法，味道清爽不油膩，一口鮮得咂舌。天氣炎熱，經常為家人煲一鍋，解暑又開胃，忍不住能再來一碗。話不多說，下面就分享這道老黃瓜豬骨花蛤湯的做法，詳細步驟且看如下分解：

——老黃瓜豬骨花蛤湯—— 食材準備：老黃瓜一根，排骨適量，花蛤幾十個，蔥姜，食鹽，料酒

第一步：準備老黃瓜一根，將它得外皮削去（可以稍微留一些皮），從中間對半剖開成兩半，煲一次湯只用一半就夠了，再把瓜瓤也清理乾淨，將瓜肉切塊待用。

第二步：準備豬骨適量，先用清水稍微浸泡一小時，泡出一些血水洗乾淨，在涼水下鍋，加入一些蔥薑片和料酒，開大火開始焯水，過程中又一些血末出現就打撈乾凈，而後將豬骨撈出用溫水沖洗乾淨待用。

第三步：再準備鮮活花蛤十幾個左右，這個花蛤可以先用清水加鹽養個幾個小時，讓其吐吐泥沙，而後再將外殼徹底搓洗乾淨。再來一些蔥薑片作為唯一的香料待用。

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