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花捲不要再蒸著吃了，試試這樣做，3分鐘就出鍋，暄軟又酥脆
在這個快節奏的時代，每一刻的味蕾享受都顯得尤為珍貴。今天，就讓我們一起顛覆傳統，給餐桌上的經典——水煎花捲，來一場說走就走的「旅行」！ 不再是千篇一律的蒸製，而是帶你解鎖花捲的新吃法，只需短短3分鐘，就能讓家人朋友大呼過癮，暄軟與酥脆的完美碰撞，絕對讓你欲罷不能！
準備食材：
普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、鹽、蔥花、澱粉、清水、黑芝麻
具體做法：
1.今天和大家分享一個花捲的新吃法——水煎花捲，它的特點就是一面暄軟一面酥脆，而且蔥香味十足，比蒸著好吃多了。首先我們準備普通麵粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖，促進酵母發酵，溫水170毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，加入15毫升的食用油，加油能夠使做出的花捲更加筋道光滑，揉成中等軟硬的光滑麵糰，蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大。
2.接下來我們來製作蔥油酥，乾麵粉20克，加入三克鹽，一把蔥花，然後燒開的油40毫升澆在蔥花上，激發出蔥的香味，攪拌均勻備用。
3.下面我們來調製澱粉，水澱粉十克，水100克，它們的比例為1比10，這樣烙制出來的冰花是最好看的。
4.接下來我們在案板上放一些乾麵粉，把醒發好的面揉搓排氣，一定要多揉一會兒，然後我們把它揉成圓形的麵糰，用手按扁，然後把麵糰擀成約半厘米厚的長方形大片，用擀麵杖把它整理的形狀更加規則一些，這樣做出的花捲形狀更加好看，然後我們倒入蔥油酥，塗抹均勻。
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文章來源：搜狐
