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糖酥餅教程，從和面到烙制詳細講解，咬一口酥掉渣，想做失敗都難
在這個充滿甜蜜氣息的午後，讓我們一起踏入一場味蕾的盛宴，解鎖那份讓人一嘗難忘的糖酥餅製作秘籍吧！無論你是烘焙新手還是老饕，跟著我的步驟，保證讓你從和面到烙制，每一步都遊刃有餘，做出的糖酥餅咬一口，酥得掉渣，想失敗都難哦！
準備食材：
高筋麵粉、鹽、色拉油、溫水、白糖、熟芝麻、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個糖酥餅的做法，它的特點就是香甜酥脆，涼了更好吃，我會從和面到烙制詳細的講解，保證看完你也能做出好吃的糖酥餅。首先我們準備高筋麵粉300克，加入三克鹽增加筋性，加入色拉油或者是熟的涼油50克，加油能夠使餅皮更加酥脆，溫水150毫升，水溫40到50度，微微的燙手即可，溫水和面面醒得更快一些，由於這個面中我們倒入了油，所以說它不會粘手。
2.我們把它揉成較軟的光滑麵糰之後，放在案板上多揉一會兒，把它的麵筋捋順，這樣餅皮不容易破損，蓋上保鮮膜密封醒面一小時以上，時間越長面的延展性越好。
3.接下來我們來製作油酥面，麵粉150克，加入70克的色拉油攪拌均勻，然後我們放在案板上，用手掌把它搓的更細膩一些，這樣我們擀制的時候更容易擀開，然後把它團圓備用。
4.我們把醒好的面直接放在案板上，不要揉搓，揉搓起筋的話，它就不容易延展開了，然後下成大小相同的面劑，把下好的面劑用手在案板上把它搓出一個光滑的面搓圓，這樣我們更容易煲制，300克麵粉，大約下10到12個面劑就可以。
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文章來源：搜狐
