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伏天流汗多該吃此菜，3塊一把的「菜中人參」！燙一燙拌一拌，吃出滿口清爽
名義上的三伏天已經進入最後的時間，但是這暑氣仍是威力十足，聽說後面還會有秋老虎。各位出門在外還是要做好防暑工作，在家別忘了給自己來一道清爽解膩的涼拌菜來解解暑、開開胃。
今天分享的涼菜搭配是豌豆苗+腐竹+粉絲的組合。主角當然就是這豌豆苗了，一種自己可以在家培育，購買也花不了幾個錢的綠色蔬菜。
作為芽菜的代表，其營養豐富，含鉀200毫克左右，天熱流汗多的可以多吃，幫助補充流失的礦物質。還有豐富的胡蘿蔔素、維生素和纖維素，素有「菜中人參」的美譽。別忘了其口感是極致的脆嫩，大火快炒和涼拌才能品出如此口感。話不多說，下面就分享這道豌豆苗拌腐竹粉絲的吃法，詳細步驟且看如下分解：
——豌豆苗拌腐竹粉絲—— 食材準備：豌豆苗適量，干腐竹几根，龍口粉絲一塊，紅椒半個，大蒜適量，生抽，芝麻香油，白米醋，食鹽，松茸鮮，食用油
第一步：準備豌豆苗適量，這個豌豆苗是超市購來的，有條件的也可以自己在家培育一下。買來後最好先用涼水浸泡十分鐘，讓其吸收一些水分，保證後續的口感。
第二步：準備干腐竹几根，用涼水浸泡3個小時以上，充分地泡軟泡透，保證切開後內部沒有硬心。而後擠干水分將其切成絲待用。再有一塊龍口粉絲用涼水泡軟，用剪刀剪幾刀待用。
第三步：再來準備一個涼拌料汁，空碗中加入半個紅椒切的絲，再來適量的大蒜末。鍋里來一些食用油燒熱至微微冒煙，關火後將熱油直接澆入碗中，利用熱量熗出蒜末和紅椒的香味。
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文章來源：搜狐
