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8月使勁吃這菜，一健脾，二祛濕，三護眼，四通便，鮮嫩營養高！
推薦食譜二：扁豆豬肉餡餃子
食材準備：扁豆 300克，豬肉餡 250克，生薑 1小塊，大蔥 1根，醬油 1湯匙，料酒 1茶匙，食鹽 適量，香油適量，食用油適量，餃子皮 適量。
詳細做法：
1. 處理扁豆：將扁豆洗凈後焯水，焯至斷生後撈出，放入冷水中冷卻，瀝干水分，切成細碎的扁豆粒。
2. 調製餡料：將豬肉餡放入大碗中，加入剁碎的扁豆粒、切碎的薑末和蔥末。然後加入1湯匙醬油、1茶匙料酒、適量鹽、香油和食用油，順時針方向攪拌均勻，攪打上勁。
3. 包餃子：取一張餃子皮，中間放適量的扁豆豬肉餡，對摺後捏緊邊緣，包成餃子。依次包好所有的餃子。
4. 煮餃子：鍋中加水燒開，放入包好的餃子，輕輕攪動以防粘底。待餃子浮起後再煮2-3分鐘，撈出即可食用。
扁豆的清香與豬肉的鮮嫩相結合，既增加了餃子的風味，又使其更加健康有營養。相比於普通的豬肉餡餃子，扁豆的加入使餃子餡更加多層次，口感豐富。而且扁豆的高纖維含量有助於促進腸道健康，預防秋季便秘問題。
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文章來源：搜狐
