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一碗玉米面，2碗白面，不擀麵不揉面，筷子一攪，鬆軟豆沙餅出鍋
6.把上面多餘的面用手按扁，然後按在麵皮上，使麵皮前後的薄厚程度一致，把它整理成圓形之後再醒發5到10分鐘。
7.這時我們起鍋開小火，鍋中放少許油即可，油溫五成熱下入餅坯，用手把它按薄按均勻，一定要把餅上的乾麵粉抖掉，防止糊鍋，蓋上蓋子燜2分鐘左右。
8.時間到開蓋，在餅皮上刷一層涼油，刷涼油使餅皮更加的柔軟，這時我們翻面，翻過來之後再烙制約一分鐘，烙至餅的中間鼓起，兩面都成金黃色，用手按壓立即回彈，表明餅的內部已經熟透，這時就可以出鍋了。
9.把烙好的餅摞在一起，利用熱氣把餅皮熏軟，這樣整個餅都是鬆軟的口感，提醒大家，剛開始做一斤面放350到400毫升水就可以，這樣麵糊不會太稀，容易操作，還有就是做好的餅坯一定要經過二次醒發，這樣餅才會鬆軟。
文章來源：搜狐
