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一斤面，一斤水，不擀麵，不揉面，筷子攪一攪，蓬鬆柔軟吃不夠
5.接下來我們把做好的面劑，像這樣用手把它捏薄，捏均勻，包入糖餡，手上沾一些乾麵粉，把它的封口像包包子一樣捏合，因為這個面特別的軟，所以說很容易操作，很容易捏合。
6.做好的餅坯再醒發五分鐘，使其二次發酵，這樣烙出來的餅才能更加柔軟蓬鬆。
7.起鍋開小火，放少許的油即可，油溫五成熱下入餅坯，餅坯下鍋之前，我們把乾麵粉抖掉，防止糊鍋，下入餅坯之後，用手把它按薄按均勻，這樣才能保證成熟度一致，蓋上蓋子燜2分鐘左右。
8.時間到我們開蓋，在餅上刷少許的涼油，刷涼油能夠使餅的表皮更加柔軟，翻面之後，我們再烙制約一分鐘左右，用手指按壓一下，並能夠立即回彈，說明內部組織已經熟透，就可以出鍋了。
9.這個發麵糖餅口感特別鬆軟，比麵包還好吃，而且涼了也不會硬，剛出鍋的餅表皮會有一些硬，我們把餅立著放，利用熱氣把餅皮熏軟就可以了，需要大家注意的就是面與水的比例為1比1，麵糰的含水量越高，做出的餅就會越柔軟。
文章來源：搜狐
