八月不吃它就白過了，正上市嘗鮮中！蒸一蒸燉一燉，一口細軟香糯，營養十足

第四步：一塊鮮牛肉切片放入碗中，先加入食鹽和松茸鮮抓勻出肉的膠質。再分別加入一些生抽和老抽抓勻，最後來一湯匙干澱粉，淋入少許清水抓拌均勻，放一邊腌制十五分鐘左右。

第五步：起鍋燒油，油熱後先把紅椒碎和蔥蒜米下鍋炒出香味，接著下入毛豆米和芋艿塊下鍋，淋入一圈生抽炒勻，炒個一分鐘左右。

第六步：往鍋內加入開水半鍋左右，大火煮開後轉為中小火，先煮個五六分鐘左右，讓毛豆熟透，芋艿進入完全綿軟的狀態，而後撒入一些食鹽和松茸鮮調味。

第七步：把芋艿鍋關火，取出腌制的牛肉片，把牛肉一片一片地下入鍋中，待其基本變色後開大火繼續煮，讓牛肉完全熟透後就可以關火出鍋了。這一鍋看似簡單，確實異常的開胃下飯，牛肉滑嫩，芋艿粉糯綿軟，毛豆越嚼越香，一鍋營養豐富極致美味，最後的湯汁用來泡飯也是一絕，感興趣的一定不要錯過這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 菜好做又好吃，但估計你可能會遇到這幾個問題：第一個就是芋艿去皮後直接下鍋煮是否可以呢？當然也是可以的，但是先蒸再煮可以方便去皮，還可以縮短在鍋里燉煮的時間，可以幫助快速上菜。

第二個就是下牛肉片時為何要關火？因為牛肉裹有澱粉粉漿，如果沸騰時下鍋容易把粉漿衝掉而「脫漿」，後面出鍋後牛肉就沒有滑嫩的感覺了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究普通食材做出更多花樣家常菜的饕餮小食客！八月不吃芋艿就白過了，正上市中，八月吃它寓意更好。和牛肉毛豆燒一燒，滋味十足又營養。喜歡今天這道芋艿毛豆滑牛肉吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天精彩內容依舊，感謝閱讀，明天見！