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為什麼你做的春餅，又硬又厚沒有筋道，試試這樣做，柔軟彈力十足
6.把兩個麵餅摞在一起，然後輕輕的擀，讓上面的麵餅覆蓋下面的，然後翻過來，把底下的麵餅擀開，和上面的對齊，這樣擀出的餅才會大小一樣。
7.然後我們朝各個方向把餅擀薄擀均勻，用擀麵杖把餅捲起，這樣拿餅不變形不破損。
8.起鍋開小火，把鍋燒熱，鍋中不用刷油，然後下入餅坯大約10秒鐘，餅的表面變色鼓起小泡，這時候不用翻面就可以出鍋。
9.由於我們擀制的時候抹的是油酥，所以說餅特別容易揭開，這裡提醒大家烙制的時間一定不要過長，時間長水分揮發餅就會變硬。
文章來源：搜狐
