秋天遇到這菜甭手軟，放好能吃一年！泡一泡蒸一蒸，吸飽湯汁特軟嫩、鮮味滿滿

第四步：準備兩湯匙的干澱粉用少量的清水稀釋攪拌，要讓粉漿呈現滴落拉絲的狀態最好，而後將紅薯澱粉粉漿倒入排骨中抓拌均勻，讓排骨裹滿粉漿，最後再淋入一湯匙的花生油拌勻，放一邊腌制半個小時左右。

第五步：腌制時間到後，取出鋪好冬瓜乾的盤子，可以在鋪好的冬瓜乾上面少少地撒一層細鹽，而後再將腌制好的排骨整齊地擺好，一些黑豆豉就灑在最上面，再開水上鍋加蓋蒸個20分鐘時間既可以出鍋了。上桌前在撒一些香蔥點綴，香味撲鼻，排骨肉質軟嫩適口，豉香味和蒜香味交融的恰到好處，尤其是冬瓜干吸收了肉汁，口感軟嫩，滋味豐富，太適合秋天吃的一道蒸菜，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 蒸菜好吃又容易做，你也可以這樣搭配：比如用冬瓜乾和牛肉做個搭配，把牛肉切片加食鹽、生抽、老抽、蚝油、澱粉、食用油等抓勻腌制一番，而後同樣地鋪再泡發好的冬瓜乾上，再撒一把鮮毛豆，上鍋蒸熟同樣很美味。

我用的冬瓜干是條狀的，和片狀的冬瓜干使用方法是一樣的，先浸泡清洗，再擠干水分鋪入盤子裡即可。泡發好的冬瓜干也可以用來炒著吃，同樣也是美味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡將普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天要「曬秋」了，一些蔬菜可以曬乾保存起來吃，比如這冬瓜就是個好東西，曬乾保存一年也不怕壞，泡軟後蒸著吃最美味。要是你喜歡今天這道冬瓜干蒸豆豉排骨的，那就可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！