立秋後，多吃這餡餃子，清熱去燥、潤肺健脾胃，營養好吃易消化！

立秋過後，天氣逐漸轉涼，但空氣中的燥氣卻開始增強。此時，人體容易出現口乾舌燥、皮膚乾燥、嗓子發癢等不適症狀。為了應對這種氣候特點，我們需要在飲食上多加調理，以清熱潤燥、健脾養胃為主。秋天也是豐收的季節，各種應季蔬菜紛紛上市，其中「蘿蔔」更是被譽為「秋後小人參」，特別適合秋季食用。

蘿蔔作為秋冬季節的時令蔬菜，富含豐富的維生素C、膳食纖維以及多種礦物質元素。蘿蔔性涼，具有清熱解毒、潤肺止咳、促進消化的功效，能夠有效緩解秋季燥熱帶來的不適。此外，蘿蔔中的芥子油和澱粉酶還能促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，預防便秘。正因為蘿蔔具有多種養生功效，秋天多吃蘿蔔，對身體大有裨益。

接下來，為大家推薦兩款以青蘿蔔為主料的餃子餡，不僅美味可口，而且營養豐富，非常適合秋季食用。

一、青蘿蔔豬肉餡餃子

材料：青蘿蔔300克，豬肉餡200克，蔥薑末適量，醬油2湯匙，料酒1湯匙，鹽適量，香油適量，食用油2湯匙，餃子皮適量。

具體做法：

1. 將青蘿蔔洗凈，去皮後擦成細絲，放入開水鍋中，焯水1分鐘後，撈出過涼，擠干水分，切成碎。豬肉餡中加入蔥薑末、醬油、料酒、鹽、香油，攪拌均勻。最後，將蘿蔔與豬肉餡混合，加入適量食用油，再次攪拌均勻，餡料就準備好了。

2. 取一張餃子皮，放入適量餡料，對摺捏緊餃子邊緣，包成餃子。依次包好所有的餃子；鍋中燒開水，放入包好的餃子，用勺子輕輕推動，以免粘鍋。煮至餃子全部浮起，再煮2-3分鐘即可撈出。

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