9月，遇見此果抓緊囤，營養極高，一次煮好存冰箱，冬天燉肉特香

具體步驟：

1. 將雞肉斬成大小適中的塊狀，放入清水中泡去血水，然後沖洗乾淨。準備一鍋開水，將雞塊焯水去腥。焯水時加入幾片薑片和一勺料酒，焯好後撈出瀝干水分備用。

2. 在炒鍋中加入少許油，待油熱後，放入薑片、蔥段、花椒和八角炒香。炒至蔥姜變色，香味四溢；將焯好水的雞塊倒入鍋中，開大火翻炒。加入1湯匙料酒，炒至雞肉變色後，加入2湯匙醬油，繼續翻炒均勻，讓雞塊均勻裹上醬油的顏色。

3. 加入足量的清水，水量以沒過雞塊為宜。然後放入1茶匙白糖，攪拌均勻，大火燒開後轉小火慢燉約45分鐘；當雞肉燉至基本軟爛時，加入煮熟的板栗，再燉煮15分鐘左右。此時栗子的香氣會融入到湯汁中，雞肉也會更加鮮嫩入味。

4. 最後根據口味加適量的鹽，繼續燉5分鐘，直至湯汁稍微濃稠。若喜歡帶點汁水的口感，可稍微收汁即可；若喜歡更干香的，則多收一些湯汁；燉好的板栗雞可以直接盛入盤中，趁熱食用。栗子吸收了雞肉的鮮香，而雞肉則帶著栗子的甘甜，每一口都是秋冬的溫暖滋味。

這道板栗燉雞是一道經典的秋冬進補菜肴。板栗的香甜與雞肉的鮮美相結合，既有豐富的營養，又不失美味的口感。燉煮過程中，板栗慢慢釋放出的甘甜融入到雞湯中，使得整道菜更加香濃。雞肉經過長時間的燉煮，已經軟爛入味，與板栗一起搭配，無論是做主菜還是佐餐都十分適宜。

總結起來，秋天正是儲存板栗的好時機，提前將栗子煮熟保存好，在寒冷的冬天做出這道栗子燉雞，不僅方便快捷，而且味道極其香濃，是家常菜中的經典之選。趕快抓住這個季節，多買些栗子儲存起來吧！

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