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炸蘿蔔丸子，別只會加雞蛋和麵粉！記得多加3樣，丸子酥脆不硬
6、加入麵粉攪拌均勻，挑起一部分蘿蔔絲，可以輕易團成丸子不散，說明可以了。（麵粉不能加太多，不然丸子會硬）
7、鍋內加油，量多一些，燒到五成熱，再調成小火，團出丸子放進鍋內。鍋內丸子不要太多，避免受熱不均。
8、丸子定型後轉中小火，撥動幾下，炸成金黃色撈出。炸好的丸子放涼後不發軟，吃起來外酥里嫩，非常好吃。
炸蘿蔔丸子，只加雞蛋和麵粉口感不好，記得多加3樣料，分別是食用油、小蘇打和麵包糠。
加食用油的目的是起酥，還能鎖住蘿蔔的水分，從而口感更好；加小蘇打的目的是讓丸子變得更蓬鬆，吃著酥脆；加麵包糠的目的是讓丸子變得更酥脆。多加這三樣，蘿蔔丸子不好吃都難。
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文章來源：搜狐
