秋天吃不夠的便宜菜，妥妥的菜中人參！燙一燙1分鐘出鍋，滿口脆嫩、清潤十足

最近的蔬菜價格有些貴啊，其實自己動手也可以種植出一些超便宜的蔬菜，比如豌豆苗這個蔬菜，準備一個盆一些土，把干豌豆浸泡一晚上，而後均勻地撒在泥土盆中，再覆蓋一層薄薄的土，撒一些水保持濕潤，如此就可以靜待出苗了。出苗後移到陽台上，每兩三天澆一次水，十來天就可以吃了。

其實買一把也要不了幾個錢的。作為芽菜的代表還有「菜中人參」的美譽，這得益於其很高的營養，維生素、胡蘿蔔素、纖維素、鈣、鐵、磷、鋅、鎂、鉀等營養都很高，秋天吃還潤燥去火，值得多吃。

豌豆苗的吃法頗多，可以白灼水煮、涼拌、燒湯，清炒等等，之前我也分享過很多它的吃法，今天再來一個很「素」的做法，搭配綠豆小餅和粉絲，簡單燒一鍋，滿口脆嫩、清潤十足，又一道下飯菜。

話不多說，下面就分享這道豌豆苗粉絲燒綠豆餅的做法，詳細步驟且你看如下分解：

——豌豆苗粉絲燒綠豆餅—— 食材準備：豌豆苗一把，龍口粉絲一塊，綠豆餅小半碗，蝦干一把，蔥蒜，松茸鮮，食鹽，菜籽油

第一步：如果是買來的豌豆苗建議先用涼水浸泡十幾分鐘，讓豆苗吸收一些水分，讓其口感更脆嫩一些。時間到後就撈出來放一邊瀝干水分待用。

第二步：準備龍口粉絲一把，用溫水將其充分地泡軟待用。再準備一把蝦干用來增添鮮香味，一些蔥蒜用來做小料使用。這其中得蝦干是帶殼得干蝦仁，沒有得就用干蝦皮。蝦干需要浸泡幾分鐘，同時泡蝦乾的水也不要倒掉，留著後面使用。

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