秋天吃不夠的便宜菜，妥妥的菜中人參！燙一燙1分鐘出鍋，滿口脆嫩、清潤十足

第三步：今天用得豆餅其實就是小綠豆餅，但是很多地方都可以買得到的。我們在鍋里來一些菜籽油燒熱，而後將豆餅直接下鍋煎一煎，煎至其顏色焦黃得時候加入蔥蒜和蝦干下鍋一塊炒一炒。

第四步：炒出香味後就加入開水小半鍋，把第二步中泡蝦乾的水也倒入其中，煮開後可以加入一些食鹽和松茸鮮來調味，再先把泡軟的粉絲加入鍋中，保持中小火煮個一分鐘。

第五步：再取出洗乾淨的豌豆苗倒入鍋中，大火燙煮個1分鐘時間就可以出鍋了。這菜看著不咋樣，但是口味確實不錯，小豆餅軟嫩鮮香，豌豆苗脆嫩爽口，還有粉絲的順滑好滋味，連湯汁也很鮮美，用來下飯還是很不錯的，秋季不知道吃什麼的時候，建議將這道菜納入到菜譜中，清爽解饞，值得大家試一試。

——阿胡的小貼士—— 菜很簡單，但是這幾個烹飪細節要要注意：菜譜中用到的小豆餅是用綠豆製作得來的，其口感比較軟嫩，其實並不適合煮著吃，煮的太久容易碎掉。所以這裡要先把豆餅煎一煎，讓其外表形成一層硬硬的外殼，如此就不容碎掉了。

豌豆苗這種菜比較鮮嫩，建議下鍋煮的時候不要太久。如果是炒著吃，更要講究一個急火快炒。

我是阿胡的小食光，一個喜歡用普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天遇到豌豆苗這個蔬菜要多吃，清爽好營養，去火又解秋燥，涼拌、炒著菜、燉菜都是美味。如果你喜歡今天在這道超簡單、又清爽的豌豆苗粉絲燒綠豆餅的吃法，那就可以關注我，再順手點個在看，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！