外酥內軟的怪味茄子，一道茄子五味俱全，炒烹炸全用到，真好吃

在這個食色生香的季節里，總有那麼幾道菜，能瞬間喚醒沉睡的味蕾，讓人念念不忘。今天，就讓我帶你走進一場味覺的奇幻之旅，揭秘那道令人慾罷不能的美食——外酥內軟的怪味茄子。這不僅僅是一道菜，它是一場炒、烹、炸技藝的完美融合，是酸甜苦辣咸五味俱全的味蕾盛宴，每一口都是對傳統與創新的致敬。

初見怪味茄子，金黃的外皮在燈光下泛著誘人的光澤，仿佛披上了一襲華麗的金袍。這酥脆的外皮，得益於恰到好處的油溫掌控與麵粉的輕輕包裹，每一次翻炸都是對火候的精準拿捏。輕咬一口，咔嚓作響，是幸福的聲音在耳邊迴響，瞬間點燃了食慾的火花。

準備食材：

茄子、澱粉、食用油、蔥蒜、干辣椒、白糖、陳醋、鹽

具體做法：

1.今天做怪味茄子，茄子五味混合，真正的茄子做法。這道菜一根茄子就夠了，洗凈之後切長條，再斜刀切1厘米左右厚的片狀。

2.切好之後，再加兩勺的澱粉，把茄子抓勻，讓這個澱粉包裹好每一片茄子。

3.接著把茄子炸一下，七成油溫下油鍋，中火慢慢炸，等茄子開始沙沙響的時候撈出。

4.然後再二次下鍋復炸一下，茄子周圍變金黃之後，撈出控油。

5.接著另起鍋，加入少量的油，加入蔥蒜、干辣椒炒香，然後關火，加入3勺糖，三勺陳醋。

6.再開中火，炒糖完全炒化開之後，倒入茄子，加入一勺鹽，快速的翻炒均勻就可以出鍋了。

7.這樣好吃的怪味茄子就做好了，一道茄子酸甜苦辣咸五味俱全，外酥內軟，別具一番風味。