白露後寧可不吃肉，也要再來一碗此湯！三種食材隨便煮，鮮潤十足，滿口好味

白露過後天氣愈加涼爽起來，別忘了多喝幾口湯，能開胃、能補水、能滋潤秋燥。前段時間也陸續分享過多道湯水的做法，有佛手瓜滑肉湯、老黃瓜豬骨湯、綠豆海帶豬骨湯等做法，感興趣別忘記試一試。

雞湯、骨湯製作太耗費時間了，大家都很忙，不如來一道隨便煮一煮就能喝、又特別鮮美的湯，就比如今天這道「三種食材」的搭配，估計也是你想不到的搭配。

今日之主要搭配為韭菜+小籽烏+粉皮，再加一個雞蛋，韭菜和粉皮大家都很熟悉，這個小籽烏是一種小海鮮，用其來煮湯和燉菜也是一級的鮮美開胃，而且營養豐富，隨便炒一炒煮一煮，鮮味十足，滿口好味，一口就能喚來好食慾，值得大家試一試。

話不多說，下面就分享這道韭菜粉皮籽烏雞蛋湯的做法，詳細做法且看如下步驟分解：

——韭菜粉皮籽烏雞蛋湯—— 食材準備：韭菜一把，乾貨籽烏十幾個，粉皮適量，雞蛋兩個，蔥姜，食鹽，松茸鮮，料酒，澱粉水，食用油，胡椒粉

第一步：先來處理這個小籽烏，就是小海兔。不過我用的是乾貨，能買到鮮活的則更好了。將干籽烏用清水浸泡一夜，最好放入冰箱中浸泡。第二天拿出來處理乾淨，眼睛部位、肚子裡的軟骨、還有一些亂七八糟的東西全部清理乾淨，再徹底地洗乾淨大筆用。

第二步：把洗乾淨的籽烏涼水下鍋，淋入一些料酒，加入一些蔥姜開始焯水，水開以後煮個三分鐘，而後撈出讓其自然冷卻。

第三步：籽烏的部分還沒完，我們還要將冷卻的籽烏手撕開成小圈圈，這樣更方便入味。手撕很方便的，比你用刀切來的更容易便捷。

第四步：準備的配菜有韭菜一把，洗乾淨後將其切碎備用。再有適量的粉皮備用，如果你喜歡用粉絲來替換也是可以的。除此之外還有兩個雞蛋打散後備用。

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