熬瘦肉粥，直接下肉絲不好吃？多做2步，肉絲軟嫩不腥，粥好喝

6、皮蛋去殼，沖洗乾淨，再切成小塊。（不想要皮蛋的心是溏心的，可以煮一下或者蒸一下）

7、米粥煮好後，放入薑絲、皮蛋，再放入瘦肉，並快速攪拌，直到瘦肉完全散開。（瘦肉入鍋後要及時攪拌，就不會團在一起）

8、煮到瘦肉完全變色後，加入青菜碎或者蔥花攪拌。（青菜可以選擇小白菜、菠菜、生菜、薺菜，選用葉子部分口感更好）

9、最後加鹽、白鬍椒粉、雞精調味，就可以關火了。（加不加油看個人喜好）

不太喜歡吃皮蛋的朋友，可以不做皮蛋瘦肉粥，放別的食材進去，比如胡蘿蔔、香菇、豌豆等。只要瘦肉處理的好，不管做啥瘦肉粥都好吃，沒有腥味，又香又軟。

做瘦肉粥，多做2步：

一步是瘦肉切好後加水抓一抓，去掉血水。如果直接放進粥里，會給米粥帶來腥味；如果焯水，口感不嫩。

二步是瘦肉中加入鹽、小蘇打、澱粉、清水抓均勻，腌制後再下鍋，不僅肉有底味、沒腥氣，還更加嫩滑好吃。（不過注意，小蘇打一點點就行）

另外最後調味時，不要加太多種調味料，一般有鹽、白鬍椒粉就夠了。還有放白鬍椒粉時，要均勻地撒進去，不要一股腦倒進去，不然很容易成坨，影響口感。

瘦肉粥做起來不難，而且好吃營養高，快做出來嘗嘗。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！