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做茄子到底去不去皮？那要看怎麼做，這個做法去皮最好，非常下飯
在這個家常菜的世界裡，每一道菜都蘊含著無盡的創意與講究。今天，我們就來聊聊廚房裡的一道經典難題——做茄子，到底該不該去皮？別急，答案就藏在那道讓人垂涎欲滴、家常又不失格調的蒜香燜茄子裡。
當夜幕降臨，家的溫馨被一盞燈火溫柔包裹，餐桌上，一盤色澤誘人、香氣撲鼻的蒜香燜茄子正靜靜地等待著家人的品鑑。茄子，這個看似平凡的食材，在是否去皮的抉擇中，卻能演繹出截然不同的風味。有人說，茄子皮富含營養，保留為佳；也有人偏愛去皮後的細膩口感。但在我看來，對於這道蒜香燜茄子而言，去皮，無疑是最佳選擇！
準備食材：
杭椒、大蒜、食用油、素蚝油、醬油、清水
具體做法：
1.家常蒜香燜茄子，簡單易做好吃的下飯菜。這道菜主要是用兩種配料，辣椒和蒜，辣椒最好是杭椒，辣味沒那麼重，辣椒和蒜都切碎就可以了。
2.所以這道菜，茄子最好是去皮，這樣更容易入味，茄子切長條就行。
3.切好之後，起鍋加多一點的油，小火把茄子下鍋煎。
4.煎至變軟出湯，把辣椒和蒜末倒在茄子上。
5.再加素蚝油和醬油，最後加一碗水，中火燜三分鐘，再收汁。
6.好吃的蒜香燜茄子就做好了，茄子入味，香辣好吃，非常不錯的下飯菜。
文章來源：搜狐
