比紅薯便宜、比玉米養人！好一個「秋補第一菜」，每周蒸一鍋，一口甜糯還扛餓

第四步：準備一比一的粘米粉和糯米粉倒入南瓜蓮子泥中，再把紅棗碎和白糖適量加入其中攪拌均勻，感覺有些粘手的就繼續加入米粉，直至將其揉成一個光滑的麵糰為止，蓋好讓麵糰鬆弛幾分鐘。

第五步：揪一塊小麵糰，搓一搓整理成一個窩窩頭的形狀，別忘記在底部捏一個「窩窩」出來。依次做好所有窩窩頭生胚，全部上蒸鍋。大火蒸個十分鐘就差不多可以關火了。關火後別急著取出，還會有一些粘手，稍微冷卻一下待表面凝固即可取出，可以再撒上一些紅棗碎來點綴，而後就可以品嘗了。有絲絲的南瓜甜味，口感糯糯的，很濃的米香和棗香，聞著就讓人有食慾，一不小心就多吃了兩個，感興趣的一定要試一試這個南瓜吃法。

——阿胡的小貼士—— 所用的蓮子一定要去芯，雖然天熱吃點蓮子心有清熱去火的好處，但是用在此菜中就有點苦了。可以將其泡發，而後輕輕一掰就可以打開蓮子，剔除芯部即可。

打南瓜蓮子泥的時候要少加一些水，避免太稀而增加糯米粉和粘米粉的用量。

菜譜中加入了一些粘米粉，所謂的粘米粉其實就是普通大米的麵粉，加一些可以增加米香味，最大的用處是避免成品太黏。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋風起南瓜香，秋天的南瓜比紅薯便宜，比玉米養人，值得多吃，搭配蓮子蒸一鍋，香香甜甜好滋味。如果你喜歡今天的南瓜蓮子窩窩頭做法，那就不妨先關注我，並順手點個「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！