炸酥肉調麵糊，記得用這4樣食材混合，外酥里嫩，放涼了也好吃

5、接著加入雞蛋攪拌，再加入少許白酒或者啤酒攪拌，成為不稠不稀的麵糊，差不多稠酸奶狀，抓起來呈流線型就好了。

紅薯澱粉吸水能力很強，而且含有氣泡，油炸後會膨脹變得酥脆，所以調麵糊時要加些紅薯澱粉，只用麵粉的話炸出來口感發硬，還容易回軟。

6、肉條或者肉片放進麵糊中，抓拌幾下，均勻地裹上面糊。

7、鍋內加多一些油，燒到六成熱，再轉中小火，將肉一個個放進去，炸成金黃色撈出。

8、全部炸完後，將油溫升高到八成熱，再放入酥肉，快速復炸二十秒，炸成金黃酥脆的程度。炸好後盛出瀝油，就可以食用了，也可以根據自己的喜好，放些辣椒麵，或者擠些番茄醬蘸著吃。

炸酥肉想要口感好，最後一步復炸也很重要，別省掉了，多做這一步，酥肉更加酥脆，還不容易回軟。

看了炸酥肉的全過程，是不是已經會做了，趕緊實操一下吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！