秋天吃魚不如吃它，幾塊一斤的菜中上品！煮一碗鮮湯，鮮滑不膩、喚醒胃口

第四步：下面就開始點火烹飪。鍋里小火燒少許的食用油，加入蔥花爆出香味，接著將平菇下鍋炒一炒，炒去一些水分，激發出平菇的鮮香味。

第五步：往鍋中加入開水半鍋，大火煮開後就立刻關火。而後取出肉片，一片一片地下入燙水中，待看到肉片完全變色後就再次開火，大火煮開煮熟透，再加入一些食鹽和松茸鮮調調味。

第六步：最後一步，把洗乾淨的青菜下鍋燙一燙，滴入幾滴的芝麻香油就可以關火出鍋了。很簡單的一道湯水做法，味道卻很鮮美，這主要還是平菇的作用了，肉片也是很滑嫩，胃口不好的時候就來這一道超好做的鮮湯，營養又開胃，值得大家試一試。

——阿胡的小貼士—— 平菇傘蓋下的夾縫中會殘留很多灰塵和蟲卵，建議用淡鹽水浸泡，再加一些干澱粉攪拌浸泡一下，利用食鹽的滲透壓殺菌作用和澱粉顆粒的吸附作用來清理，如此比只用清水洗更乾淨一些。

有的人製作這種肉片湯容易「混湯」，其實是肉片上澱粉漿脫落造成的。這裡建議下入肉片時漿火關掉，不要讓湯水沸騰衝刷粉漿，待肉片變色定型後再開大火煮熟即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天遇到平菇這個食材要多吃，便宜又營養，簡單煮一碗鮮湯，爽口開胃也不膩。如果你喜歡今天這道平菇青菜肉片湯的做法，那就不妨先關注一下我，順便點個「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！