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煮「肉丸湯」時，水開下鍋是大錯！教您正確做法，肉丸個個不散
7、等所有肉丸都變色後，轉成中火，想攪動的話也不要過度，輕輕推動一兩下就行。
8、水開後繼續煮至冬瓜、丸子熟透（至少五分鐘，確保肉丸內部成熟），再加鹽調味，就可以出鍋了，撒上蔥末、香菜碎食用。喜歡清淡一些就不要加油了，肉丸在煮的過程中會滲出油脂。
做肉丸湯，切記不要水開下鍋，而是要先調成小火，等水不沸騰了再下肉丸，這樣處理每個肉丸都不會散。也可以這麼做，水底冒密集小泡，還未開鍋的時候下肉丸，這樣處理也不會散。總之要牢牢記住不要水開下鍋！
另外調肉餡時，每次攪拌都要朝著一個方向，調好後肉餡看起來粘稠不散，是抱團的狀態才好，這樣做更容易煮出好吃的肉丸，這也是肉丸下鍋不散的細節處理。
現在你會煮肉丸湯了嗎？趕緊做一碗嘗嘗吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
